Граммы в ложке и стакане
Сколько грамм продукта помещается в столовую и чайную ложку и в гранёный стакан — с горкой и без
Калькулятор "Граммы в ложке и стакане"
Сколько грамм в ложке и стакане
Пример: пшеничная мука в столовой ложке
Ложка — современная, 15 мл · плотность пшеничной муки 0,645 г/мл · горка ×1,35 — замер Роскачества
0,645 г/мл × 15 мл ≈ 9,7 г
0,645 г/мл × 15 мл × 1,35 ≈ 13 г с горкой
граммы = плотность продукта × объём меры
| Продукт | Чайная (5 мл), г | Столовая (15 мл), г | Стакан (200 мл), г |
|---|---|---|---|
| Сахар | 4,3 | 13 | 170 |
| Соль | 6 | 18 | 238 |
| Пшеничная мука | 3,2 | 9,7 | 129 |
| Сухие дрожжи | 2,3 | 7 | 93 |
| Крахмал | 3,7 | 11 | 147 |
| Манная крупа | 4 | 12 | 160 |
| Лимонная кислота | 4 | 12 | 160 |
| Растворимый кофе | 1,3 | 4 | 53 |
| Рис | 4,6 | 14 | 182 |
| Разрыхлитель | 2,7 | 8 | 107 |
| Овсяные хлопья | 2 | 6 | 80 |
| Гречка | 4,2 | 12 | 167 |
| Какао-порошок | 1,3 | 4 | 53 |
| Сахарная пудра | 3,6 | 11 | 142 |
| Уксус | 5 | 15 | 200 |
| Растительное масло | 4,7 | 14 | 187 |
| Вода | 5 | 15 | 200 |
| Сметана | 5,1 | 15 | 205 |
| Молоко | 5 | 15 | 200 |
| Мёд | 6,6 | 20 | 263 |
| Томатная паста | 5,3 | 16 | 213 |
Ловушки
- Горка. С горкой сыпучий продукт весит в 1,25–2,25 раза больше, чем без неё; у жидкостей горки нет, у густых она не замерена; «ложка» в рецепте — без горки.
- Старая ложка 18 мл. Советские таблицы мерили ею, а не ложкой 15 мл, — их числа на пятую часть больше.
- Стакан. Гранёный — 200 мл до ободка и 250 мл вровень с краем; американская чашка — 236,6 мл.
Плотности — из веса стакана в кулинарных справочниках или из замера Роскачества; горка — замер Роскачества (у овсяных хлопьев — медиана по сыпучим).
Смотрите также
- Миллилитры в ложке и стакане - Сколько миллилитров в столовой, чайной и десертной ложке и в гранёном стакане
- Литры в килограммы - Сколько килограммов в литре воды, мёда, бензина, песка и других веществ — через плотность
- Килограммы в литры - Сколько литров в килограмме воды, мёда, бензина, песка и других веществ — через плотность
- Чайные ложки (США) в мл - Перевести чайные ложки (США) в миллилитры
- Чашки (США) в мл - Перевести чашки (США) в миллилитры
FAQ
Какая ложка имеется в виду?
Столовая объёмом 15 мл и чайная объёмом 5 мл — современная мера, в которой столовая ложка равна трём чайным. В советских справочниках столовая ложка была 18 мл, и именно поэтому их числа выше на пятую часть: это разные ложки, а не разные продукты. Если у вас старая таблица и она расходится с нашей примерно на 20 %, причина почти наверняка в этом.
Какой стакан считается — до ободка или вровень с краем?
Оба, и страница печатает вес для каждого. Гранёный стакан наполняют двумя способами, и это два разных объёма: до ободка и вровень с краем. В рецептах «стакан» без уточнения почти всегда означает первый, поэтому именно он стоит числом главного ответа, а второй — рядом с ним.
Что значит «с горкой» и насколько это больше?
Без горки — продукт вровень с краями ложки, с горкой — сколько наберётся сверху. Прибавка зависит от продукта: у лимонной кислоты и разрыхлителя горка добавляет четверть веса, у сахара — две трети, а у гранул растворимого кофе она весит больше, чем сама ложка без горки. Жидкое и густое горки не имеют вовсе, поэтому у воды, масла, сметаны и мёда на странице одно число, а не два. Если в рецепте написано просто «ложка», обычно имеется в виду без горки.
Откуда взяты граммы и почему они расходятся с другими сайтами?
Страница считает вес из плотности продукта, а не переписывает чужую таблицу: вес равен плотности, умноженной на объём меры. Плотность у большинства продуктов взята из колонки стакана кулинарных справочников, где два независимых источника совпадают; там, где веса стакана в справочниках нет вовсе, она выведена из замера Роскачества. Отношение «с горкой к без горки» — тоже из его замера. Каждая страница называет свой источник поимённо. Расхождение с другими сайтами почти всегда объясняется одним из двух: у них ложка 18 мл вместо 15, либо их число уже включает горку, а наше — нет. Проверить просто: наш вес стакана, делённый на его объём, обязан совпасть с весом ложки, делённым на её объём. У переписанных таблиц это не сходится.