Сколько грамм в столовой ложке

Калькулятор "Граммы в ложке и стакане"

Сколько грамм в столовой ложке?

Ответ

Зависит от продукта:

от 4 г (растворимого кофе) до 20 г (мёда)

Вопрос задан без продукта, и числа у него нет: мера задаёт объём, а вес зависит от того, что в неё насыпано. Ниже — таблица по всем продуктам.

Почему в других таблицах другие числа

Потому что таблицы меряют разными ложками. Советские справочники брали столовую ложку объёмом 18 мл, современная — 15 мл. Разница по весу выходит в пятую часть, и она кочует по интернету из таблицы в таблицу вместе с числами.

Вторая причина — горка. Часть таблиц печатает вес ложки с горкой, не оговаривая этого, и тогда их число оказывается больше нашего «без горки» в полтора раза. Проверить, какая у таблицы ложка, проще всего по воде: у неё горки не бывает, поэтому её вес в граммах равен объёму ложки в миллилитрах.

Сколько грамм продуктов в столовой ложке (15 мл)

Продукт	Без горки	С горкой
Сахар	13 г	21 г
Соль	18 г	25 г
Пшеничная мука	9,7 г	13 г
Сухие дрожжи	7 г	10 г
Крахмал	11 г	17 г
Манная крупа	12 г	19 г
Лимонная кислота	12 г	15 г
Растворимый кофе	4 г	9 г
Рис	14 г	18 г
Разрыхлитель	8 г	10 г
Овсяные хлопья	6 г	8,6 г
Гречка	12 г	18 г
Какао-порошок	4 г	6 г
Сахарная пудра	11 г	14 г
Уксус	15 г	—
Растительное масло	14 г	—
Вода	15 г	—
Сметана	15 г	—
Молоко	15 г	—
Мёд	20 г	—
Томатная паста	16 г	—

О калькуляторе "Граммы в ложке и стакане"

Калькулятор отвечает, сколько грамм продукта помещается в столовую ложку, чайную ложку и гранёный стакан. Для сыпучих он показывает два числа — без горки и с горкой, — потому что для иных продуктов горка удваивает вес, а в рецепте это уже другая порция. Например, он поможет узнать сколько грамм в столовой ложке? Меры взяты современные: столовая ложка 15 мл, чайная 5 мл, гранёный стакан 200 мл до ободка и 250 мл вровень с краем. Старая советская столовая ложка была 18 мл — из-за неё таблицы в интернете расходятся между собой примерно на пятую часть. Вес считается из плотности продукта, а не переписан из справочника, поэтому величины для ложки и для стакана согласованы между собой: разделите вес стакана на его объём и вес ложки на её — получится одно и то же число.

Калькулятор "Граммы в ложке и стакане"

Сколько грамм в столовой ложке